甘エビトマトソース with old pyrex キャセロール

　甘エビの季節が終わる前に甘エビを食べまくっているいる今日この頃。オットは露骨に海老の頭や殻がついている状態を好まないので、料理する前に、全部殻をとる。本当は殻ごと甘エビのから揚げにしたいところだが、殻にも食らいつく文化で育っていないオットがいるのだから仕方ない・・・。ちぇっ。

　おととい１パウンド購入。刺身、カルパッチョ、甘エビフライになどして食べた後、大量に残された甘エビ殻を鍋に入れ、日本酒を注ぎ、海老のだし汁をたっぷりとってみた。この汁は、これまでパスタや海老汁にして消費してきたのだが、今回はトマトソースを作ってみた。かなりかんたん。

≪Lobster家の食卓　甘エビじるでトマトソース≫
材料 甘エビのだし汁　１５０ｃｃ程度
　　 　牛乳（生クリーム）好みで１００ccくらい
　　 　トマトソース　１缶
　　　 コンソメ　　　１個
　　　 塩コショウ　　適量
　　　 オレガノ　　　適量

１．甘エビだし汁にトマトソース、コンソメ、オレガノ（小さじ１くらい）を入れて煮込む。
２．最後に牛乳（生クリーム）投入。塩コショウで味付け。完成。

パスタやリゾットとして食べてもウマいと思う。ライスコロッケのソースにも。今回はニョッキとともに食べてみた。（サイドメニューは芽キャベツ）・・・けっこう前に手に入れたこのold pyrex golden butterflyシリーズのキャセロール３点セット。
　夕ごはんは、これに入れたまま食卓にだし、余ったらふたをして冷蔵庫に保存。楽ちん。楽ちん。でもこの一番大きいサイズは2人暮らしでは使用頻度が低い。パーティーの時くらいしか使わないかも。中間と一番小さいサイズが、出番多し。

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