鱈の豆乳グラタン風

　豆乳を使った料理をいろいろ試している今日この頃。 といっても例の如く、簡単にできるレシピばっかりなのだけど。昨日は白菜とほたての豆乳シチュー。残った豆乳でソースを作って、今日は豆乳グラタンチックなものを作ってみた。
　中身は、鱈の切り身、ほうれんそう、そして、Brussels sprouts（芽キャベツ）も冷蔵庫に残っていたので、それを半分に切ってゆでたものを一緒に投入してみた。なかなかヘルシーでウマかった。でも、やや芽キャベツの自己主張が激しすぎる感じ。私は好きだからいいけど、もっと鱈を堪能したかったら、個性の薄い野菜を使ったほうがいいかも。
　
　そう、この芽キャベツがいま、私の中でややブームの食材。調べてみたところ、芽キャベツには、キャベツの３倍、レモンの１．５倍ものビタミンＣが含まれているらしい。ビタミンＢ２やカロチン、食物繊維なども豊富！効能としては、ガン予防、動脈硬化予防、美容、便秘、風邪予防などが挙げられるそうな。

・・・・・・・・こういうのすぐ信じるからな、私。夏はマンゴー食べまくってたし。
なぜか豆乳と芽キャベツがよく登場する、最近のLobster家の食卓からお送りしました。

≪豆乳グラタンメモ≫
～材料～

Cod フィレ（half poundもなかったような気がするなー）２切れ
　ほうれん草（袋に入って売ってるミニほうれん草の半袋くらい使った）
　ネギ　　少々
　豆乳 200ml
　味噌 大さじ1
　オリーブオイル　大さじ1くらい
　小麦粉 大さじ1.5
　塩こしょう　少々
　チーズ（今回はピザ用モッツァレラを使った）お好みの量

～作り方～
1 ちょっと塩を振っておいた鱈を一口大に切って熱湯で2くらい茹でる。気が向いたらゆで汁も取っておく。ほうれん草は軽く湯がいて絞る。芽キャベツは半分に切ってゆでる。ネギは小さく切っとく。
2　鍋かﾌﾗｲﾊﾟﾝにネギの半分量とオリーブオイルを熱する。小麦粉を加えて焦げないように火を通す。
3　一度火を止めて、水200mlまたは、さっき鱈をゆでたゆで汁を加え、小麦粉をゆっくり溶かす。溶けたらもう一度日をつけて、味噌と豆乳を加えてとろみがつくまで加熱する。好みで塩こしょう。
4　耐熱皿（ルクルーゼ使用）に鱈と芽キャベツ、ほうれん草をぶち込む。

　　→3のソースをかけて残しておいたネギを並べる

　　→チーズをかけてオーブンで１０分ほど焼いてみた。焦げ目つく程度でいいかと。完成。

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